Barbacoa carbon con tapa 73x29 cm.

Descripción

Barbacoa carbón con tapa 73x29 cm. 

Es la solución ideal para todas las preparaciones gracias a su tapa que cumple la función de horno.

Esta barbacoa tiene una estructura metálica de alta calidad. Dispone de un sistema manual de elevación de la bandeja del fuego. Dispone de tapa con termómetro, en el frontal para su función de horno. Es ideal para realizar parrilladas y ahumados de alimentos. Incluye 2 parrillas de 73x29 cm que generan una superficie de cocción de 0,21 m2. Además, dispone de bandeja inferior de 90x44 cm y bandeja lateral abatible. Incluye abridor de botellas y cajón cenicero. Las dimensiones totales de la barbacoa son 110x44xh.120 cm. Gracias a sus ruedas la podrás desplazar fácilmente.

EL CONSEJO DEL EXPERTO

CONSEJOS PREVIOS

Tanto si se usa leña como carbón, es muy importante no empezar a cocinar la carne hasta que las brasas estén blanquecinas y sin llama. Un truco para que las brasas duren más es echarles un poco de sal gorda. Esto, además, evitará que se genere tanto humo. Y, sobre todo, la parrilla debe estar muy caliente antes de poner la carne.

YA EN LA PARRILLA

Antes de poner la carne conviene decidir la altura de la parrilla. En general se aconseja que esté a unos 20 cm de las brasas, pero en el caso de piezas grandes –como chuletones– conviene separar la parrilla más de las brasas. Así se hacen a fuego lento y se evita que se chamusquen por fuera y queden crudas por dentro. No conviene marear a la carne, todo lo contrario. Primero una cara hasta que se selle bien y luego la otra. Y la carne se adereza justo antes de retirarla de la parrilla, nunca antes, porque liberará jugos y quedará más seca.